手間を惜しまず作られる一杯を求め、豚骨ファンが列をなす人気店。豚頭、ゲンコツ、モミジと豚鶏の複数部位を煮込んで作る豚骨スープが味の決め手。香味野菜も形がなくなるまで一緒に煮込み、雑味をこまめに取り除く丁寧な手仕事が、コクと甘味の余韻が残る至極のスープを実現。「常に最高を目指して進化」という店主の言葉も納得のおいしさです。
　九州から取り寄せる特注の細麺でとろみのあるスープを絡め取り、喉越しの良さを味わって。マー油の効いた「黒とん」、スパイシーな「赤とん」も試したい逸品です。

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