寿司店ながら、店主が本気を出したラーメンが美味しいと評判の「すし久」。奥深さのある鯛のアラから出汁を摂ることを考案し、煮干し、昆布、カツオとの絶妙なバランスを実現！ スープを口にした瞬間に広がる鯛の香ばしさは一定時間煮込んで醸し出す技。国産小麦と全粒粉から成る自家製麺もうまく絡む逸品。表面を炙った真空低温調理のレアチャーシューと細先メンマにも和食のエッセンスが光ります。
　セットの鯛めしは、朝締めの真鯛を特製ゴマ醤油に漬け込んだもの。スープをかけて味変を楽しむのもオススメ。

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