人気のラーメン店を食べ歩く店主が味にこだわって作る「進化型ラーメン」。メニューは「ラーメン」と「辛いラーメン」の２種類で勝負する自信ありの一杯です。長時間煮込んで豚骨の
旨味を引き出した濃厚豚骨醤油スープは、一見、重そうですがマイルドな味わいで飲みやすく、時折、ピリッと舌を刺激する黒胡椒がアクセントに。３種の小麦粉をブレンドした、もっちりとした平太麺の自家製麺とよく絡みます。広島特有の細モヤシと太モヤシ、白菜など野菜もたっぷりで食べ応えは十分。「辛いラーメン」は辛さ調節可。

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