南区段原に暖簾を掲げ、鶏白湯ラーメンで人気を集めた「麺匠 かけはし」が中区へ移転して鶏焼肉の店に。前店舗の看板メニュー「鶏そば」も提供し、ますますファン層を拡大しています。店の真髄は選び抜いた鶏肉。特定の養鶏所から良質な物のみを仕入れ、鶏そばのスープには宮崎地鶏のガラと広島熟成高宮鶏のモミジなどを独自ブレンドし、白濁するまで煮込んでいます。濃厚でクリーミーなのに後味すっきり。思わず飲み干したくなるほどです。ムネとモモ、食感の違う２種のチャーシューもポイントです。

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