本場・福岡で修業した店主が腕を振るう博多ラーメン店。現地から取り寄せる極細麺と、頭＆ゲンコツを２日間炊いた濃厚な豚骨スープを使用。鶏ガラを少し加えて味に深みを出し、香りを残しつつも臭みをしっかりと取り除いています。好みでゴマと紅ショウガを少々加えると、味も見た目もさらにアップ。福岡では定番の明太子ご飯もあり、セットで本場の味が楽しめます。
　２０２１年10月には東区に「三つ菜」をオープン。豚骨醤油の中華そばは滑らかなスープが細麺に程よく絡み、同店と一味違う美味しさです。

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