「やぶき」が２０２１年12月にリニューアルオープン。店内に製麺所を併設したため、コシが長く続いて伸びにくい、モチモチ食感の麺を提供できるようになりました。
「特製中華蕎麦」のスープは、青森の地鶏・シャモロックの鶏ガラをベースにアサリ、ホタテ、ハマグリの旨味を凝縮。生ハムのようなロゼ色のレアチャーシューは、丼の淵に何枚も並んで掛けられボリューム満点。スープに浸すとジューシーさが際立ちます。茎が立つようにのせられた三つ葉など、目で見ても楽しめます。添え付けの柚子胡椒で味変もできます。

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