こだわりある美しい盛り付けに、和食の料理人をしていた店主のセンスが光る同店。鶏をベースに豚ガラや海鮮、野菜の旨味が一つにまとまった、琥珀色の澄んだスープが特徴です。味の決め手となる返しには地元の醤油蔵から選び抜いた醤油を用い、特注の低加水麺がスープに程よくなじみます。
　おすすめは北海道産のがごめ昆布と鰹節を添えたラーメン。昆布と鰹が旨味を深め、昆布から出るとろみで麺とスープがよく絡みます。まずはそのまま、次に昆布をスープに混ぜながら至福の一杯を召し上がってみて。

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